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大型本: 814ページ
出版社: 同朋舎出版 (1995/07/30)
ISBN-10: 4810491390
ISBN-13: 978-4810491395
発売日: 1995/07/30
商品パッケージの寸法: 26.5 x 20.5 x 6.5 cm
重量:3.0kg
内容(「BOOK」データベースより)
西洋料理の素材、器具、テクニック、下準備等に関する用語および調理法を解説した事典。素材名の解説の下にその写真、栄養価、調理法等を掲載する。排列は用語のアルファベット順。巻末に五十音順の項目索引、材料・調理法別索引がある
◆ コンディション
箱なし商品可能無含外箱,確認後在進行下標。、カバースレキズ、本体裁断面良好(ヤケ、シミなし) 本文良好(ヤケ、シミ、汚れ、書き込み、折れ、破れ等揃ってなし)
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