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柴田書店発行 村井弦齋 中国料理技術選集 まさしくプロ用といった出で立ちです。メロンの皮に鳳凰の彫刻を刻んだものなどが出てくるのですが、カタログには「開業に向けて勉強しよう!」といった文言もあり、ハイレベルな中華料理を勉強するにはもってこいの本なのかな、と勝手に解釈しています。 中国名菜譜 東方編 中国名菜譜 西方編 中国名菜譜 北方編 中国名菜譜 南方編 素材事典 野菜・果実 調理材料事典 支那風俗 漢方薬の料理 調理師必携 素材事典 魚介 食 点心 広東・香港の飲茶 宴席菜譜 地方別卓料理 四川菜譜 広東料理 粥譜 中国がゆの本 盤 中国料理の前菜 中国の酒 中華茶書 増補註釈食道楽 春の巻・夏の巻・秋の巻・冬の巻 別冊解説有 調理師全書 中国料理 中国食物史 随園食単 大衆菜譜 中国料理技術入門 中国料理 宴席料理
ご存じの方には多言ではございますが、その量と質からも、最高の中国料理全集でございます。名著中の名著です。大変入手困難です。 大事にコレクションしておりましたが、増えすぎたDVD・CD類の整理をしており、この度出品させて頂きました。格安にて出品させて頂きましたので、どなた様かお引取商品有可能只能自取,自取費用相當高,請查看頁面確認り頂き、お楽しみ頂ければ、誠に幸いです。 |
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