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世界文化社1998.10発行A4.290Pカバー付きです
〇第1章 7人のシェフに聞いた私の大切なお菓子
〇第2章 シュー生地を使ったお菓子
CHEF 美ノ谷靖夫(レブリー/東京・一番町)
〇第3章 スポンジ生地を使ったお菓子
CHEF 河田勝彦(オーヴォンヴュータン/東京・尾山台)
〇第4章 タルト生地を使ったお菓子
CHEF 山本次夫(ベルグの4月/神奈川・たまプラーザ)
〇第5章 焼き菓子
CHEF 河田勝彦/熊坂孝明(シュークルダール/埼玉・浦和)
〇第6章 ムースを使ったお菓子
CHEF 熊坂孝明
〇第7章 パイ生地を使ったお菓子
CHEF 美ノ谷靖夫
〇第8章 シェフの特製おやつ
CHEF 石塚伸吾(グラン・クリュ/東京・多摩センター)
〇第9章 いちどは使ってみたい人気のお菓子
CHEF 横溝春雄(リリエンベルグ/神奈川・新百合ヶ丘)
山本次夫
藤生義治(パティストリードゥ・シェフ・フジウ/東京・高幡不動)
〇第10章 特別な日のお菓子
CHEF 藤生義治,山本次夫,河田勝彦,石塚伸吾
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(あくまで中古本ということで,神経質な方はご遠慮下さい)
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