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★『ルコルドンブルーホームコレクション スープ』(2000年 全64ページ)
※一歩進んだ洗練されたスープの世界を紹介。伝統的なイタリアン・ミネストローネやクリーミーなパンプキン・スープ、さっぱり風味のひんやり冷たいスパニッシュ・ガスパッチョなど、さまざまな好みにぴったりフィットするスープを紹介。真冬の寒い夜以外にも活躍する万能レシピブックです。
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